追加深刻な人手不足、人件費の削除、働き方改革など
どんどん変わる令和時代の経営環境に対応したい飲食店経営者の方、
独立起業を目指す方へ
お米は宮城県産「ひとめぼれ」、野菜は新鮮産直野菜をお召し上がり頂けるよう万全の手配をしています。
牡蠣は石巻、魚は塩釜港など三陸直送の水産品を多く取り入れ、食王国「宮城」の食文化を全国にアピールします。
日替わりメニューには季節のお野菜が8種類以上、ほか新鮮玉子は春雨、ナムルなどトッピングも様々あり、子供たちにも人気の特急レーンでは精肉や鮮魚を厨房から直接お客様のところへお届けします。
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日本初！もり鮮の“回転鍋”
回転寿司のレーンをイメージし、そのレーン上に鍋（しゃぶしゃぶ、火鍋等）の食材をお客様に提供していくサービス。
お客様来店時に、ダシと調味料を選んで頂き、お好みの注文をタッチパネルでする。
上下のレーンは、下が食べ放題で常に野菜が流れており、上の特急レーンは注文されたものが即座に届くシステムになっている。
カウンターやテーブルに各個人のIHコンロで、お客様自身で独自の鍋を作り上げていく新しいビュッフェスタイル。
海外では既に流行り始めている新しい業態である（特に中国、ベトナム、カナダ、ハワイ、シンガポールなど）。
回転しゃぶ家もり鮮が提案する
鍋料理の良いところ
新鮮食材で自分自身のお好みの鍋を作れる！
味は選べる5種のお出汁、途中で交換も可能です（※1）。
かつお昆布／ゆず塩／すき焼き（※2）／火鍋麻辣（※3）／花椒香るしびれ鍋専用出汁【期間限定】
- ※1.お出汁交換は1回200円で出来ます。
- ※2.卵1個付（2個目以降は1個あたり60円）
- ※3.普通・ちょい辛・激辛+50円・地獄辛+100円
サラリーマン層や女性客の高いリピート率
ひとつにひとり鍋を楽しみたいお客様が増えています。
グループでの利用の場合はどうしても味の好みの差が出ますが、ひとり鍋なら安心で、アレルギーの問題もなく、好きな味付けで好きなだけ食べることができます。野菜の食べ放題も好評で、ヘルシー志向の女性層の支持を得ています。
※全体の7～8割は女性のお客様（当社調べ）
お子様連れでも電磁調理器を使っておりますのでヤケドの心配もなく安心してお召し上がり頂けることと思います。
ひとり鍋は衛生面に気を配れる方には特に好評です。
かんたん調理だから料理長や板前さんがいなくとも店舗経営が出来る
回転しゃぶ家の鍋は新鮮食材を加工してお客様にレーンや特急レーンを使って提供することでお客様にご満足を頂ける新しい外食サービスです。
人件費を極限まで抑えた経営を可能にし、これまで以上によりよいサービス作りを実現していける環境となっていきます。
回転しゃぶ家・もり鮮
加盟店募集ページからぜひご確認ください